|
Ciepła woda także w zimie
8Tu wynaleziono skręt
8Snowboard 8Dwa ślady na śniegu
8Od skijöring do bojerów
8W barze i górskim szałasie
8Kraj i mieszkańcy
8Zima w mieście 8Ciepła woda także w zimie
8Przytulne mieszkanie i kuchnia
"Nie jest tajemnicą, iż my Austriacy cenimy sobie przyjemne
życie i dobrą kuchnię. Naszym gościom staramy się uprzyjemnić
pobyt przytulną kwaterą i kulinarnymi specjałami.
My Austriacy lubimy sobie dobrze zjeść, chętnie dzielimy się
też z naszymi gośćmi wszystkim tym, co oferują nasze kuchnie i
piwnice.
Przy czym nasz kraj pod względem kuchni jest bardzo
zróżnicowany. Na zachodzie, od Vorarlbergu przez Tyrol aż po
Ziemię Salzburską i Górną Austrię, dominuje raczej kuchnia
wiejska. I tak w Salzburgu podaje się knedle Pinzgauer
Kaspressknödl, naleśniki Moosbeernocken z jagodami, słynne
tyrolskie Gröstl - zapiekane ziemniaki, z cebulą i boczkiem,
albo tak klasyczne danie jak tyrolską zakąskę z boczku,
podawaną z ciemnym razowym chlebem, kuflem schłodzonego piwa i
kieliszkiem mocnego sznapsu, np. jarzębinówki. Natomiast w
Vorarlbergu stałą pozycją tutejszych jadłospisów są dania
z ryb z pobliskiego jeziora Bodeńskiego i popularne Kässpätzle,
przypominające polskie zacierki, tutaj zapiekane z serem.
W Karyntii jada się Kärntner Kasnudeln, przypominające ruskie
pierogi, tutaj przyprawiane miętą oraz Kärntner Kletzenbrot,
słodką specjalność serwowaną przede wszystkim zimą.
Wschodnia część Austrii zdominowana jest przez kuchnię
czesko-węgierską, z której wywodzi się słynny gulasz,
smakowite puszyste słodkości, jak Buchteln z sosem waniliowym
oraz naleśniki, nazywane tutaj z węgierska "palatschinken".
Są to potrawy, które przywędrowały do nas z rożnych tzw. ziem
koronnych Monarchii Austro-Węgierskiej, i stworzyły klasyczną
"kuchnię wiedeńską". Zalicza się do niej znany na całym świecie
sznycel po wiedeńsku, ale także nie mniej znane
Salzburger Nockerln - suflet z białek. Nie powinno zabraknąć
tu potrawy Tafelspitz, gotowanej wołowiny z dodatkiem sosu
jabłkowo-chrzanowego i sosu szczypiorkowego oraz niewielkich
słodkich pierogów, nadziewanych powidłami, o nazwie
"Powidltatschkerln", trudnej do wymówienia dla samych
Austriaków. W dobrej kuchni nie powinno zabraknąć dobrego wina.
W Austrii mamy wyśmienite wino już od czasów rzymskiego cesarza
Marka Aureliusza, wino, którego powinniście Państwo skosztować.
Jednak dobra strawa i przednie napoje to nie wszystko - równie
ważne jest odpowiednie otoczenie oraz miła i sprawna obsługa.
Nasza oferta kulinarna sięga od pieczeni wieprzowej z knedlami w
prostej wiejskiej gospodzie aż po lokalne wariacje nouvelle
cuisine w lokalach trzy- i czterogwiazdkowych, oferta lokalowa
zaś od typowej izby chłopskiej przez z pietyzmem odrestaurowany
zamek barokowy aż po wytworny Grand Hotel.
Miła atmosfera i przytulność pokoi to główne warunki udanego
urlopu. Hotelarstwo w Austrii ma długie tradycje - bogate
doświadczenia, a kompetencje są stale pogłębiane. Prawdziwa
gościnność koreluje z nowoczesnym komfortem. Czy to w górskiej
gospodzie czy też hotelu zamkowym - wszędzie staramy się spełnić
Państwa życzenia, chcemy, abyście byli naprawdę zadowoleni.
U nas oczekuje Państwa oferta na każdą kieszeń. Przyjedźcie do
nas i przekonajcie się sami o przysłowiowej austriackiej
gościnności i tak specyficznym dla tego kraju nastroju."
|
